카지노/리조트에서 고급 식사를 즐기고 싶다면?
그레이트 오크 스테이크 하우스, 리모델링 통해 완전히 새로워진 모습으로 재오픈
우아한 분위기 속에서 파인 다이닝 즐긴다
프라임 스테이크, 캐비어, 와규 소고기, 랍스터. 이런 고급 요리들은 설명이 필요없다. 이 요리들에 완전히 새로운 모던한 분위기의 인테리어, 200개가 넘는 와인 셀렉션이 더 해진다면? 그게 바로 새롭게 전면 리모델링한, 한 번 방문한 고객은 잊을 수 없어 반드시 다시 찾게 된다는 Great Oak Steakhouse 얘기다.
페창가 리조트 카지노가 자사의 대표 레스토랑인 Great Oak Steakhouse를 7개월 간의 대규모 리모델링 후에 자신있게 재오픈했다. 외관부터 뒤에 있는 주방까지, 8,000 스퀘어 피트 규모의 공간이 완전히 새단장을 했다. 다이닝 룸은 따뜻하고 진한 컬러인 골드, 황동, 난색(earth tone)이 부드러운 색감과 어우러져 액센트 조명과 과감한 샹들리에에 시선을 집중시킨다. 카지노장을 바라보고 있는 레스토랑의 입구는 30피트 길이, 5피트 높이의 스테인 글래스로 특별한 질감을 살렸는데, 이는 샌디에고의 유리 아티스트가 설계부터 시공까지 직접 수공으로 제작했다. 이는 페창가 부족의 신성한 거대 오크 나무에 대한 레스토랑의 예우어린 인사 표시다.
레스토랑에 들어서면 게스트들은 메인 다이닝 공간과는 별도로 자리잡은 새로운 바와 라운지에서 즐거운 저녁을 시작할 수 있다. 라운지는 매일 오후 3시부터 와규 비프 타르타르나 오크 숯으로 구운 굴 요리와 같은 메뉴를 판매한다. 바에는 16개 좌석, 라운지에는 36개의 좌석이 있어 게스트들은 이 중 선택해 앉을 수 있다. 음료 메뉴에는 15개의 칵테일이 있는데, 대다수가 지역 내에서 책임감 있게 기른 재료로 만들어진다.
새롭게 리모델링된 레스토랑은 와규 소고기를 포함해 여덟 가지의 스테이크 컷으로 구성된 화려한 메뉴로 고객을 맞는다. 요리는 페창가에서 11년간 일한 베테랑 셰프인 엠마뉴엘 이노센시오(Emmanuel Inocencio) 셰프와 그의 숙련된 팀이 주문과 함께 조리해 낸다. 스테이크, 닭요리, 신선한 해산물, 훌륭한 질의 채소와 사이드 디쉬는 이노센시오 셰프의 팀에 의해 완벽하게 요리된다. 페창가는 요리 재료의 대부분을 지역 내 농장에서 조달하고 있다.
남가주 어디에서도 찾아볼 수 없는 최고의 식사를 경험하고 싶은 게스트들을 위해, 6인에서 10인 그룹에게 셰프 테이블(Chef’s Table) 예약 기회를 제공한다. 288개의 와인병으로 감싸진 두 개의 유리벽 사이에 자리해, 거의 전용 공간의 느낌이 나는 셰프 테이블은 여덟개의 코스 요리를 함께 곁들일 수 있는 와인 또는 칵테일과 함께 제공한다.
이외에도 페창가 내 두 개의 레스토랑이 최근 새단장을 했다. USA 투데이 독자 투표에서 최고의 카지노 레스토랑 2위에 선정되어 화제가 된 Umi Sushi & Oyster Bar는 바와 라운지 공간을 확장했다. 게스트들은 이 새로운 바에서 일요일부터 목요일 오전 11시부터 밤 10시, 금요일과 토요일은 오전 11시부터 밤 11시까지 시원한 음료나 맛있는 에피타이저를 주문할 수 있다. 정통 이탈리안 요리를 판매하는 Paisano’s는 레스토랑의 얼굴인 입구와 조명, 기타 인테리어 소재들을 재단장했다. 방송 “Hell’s Kitchen”과 “Chopped”에 출연했던 아만다 콜레오(Amanda Colello) 셰프가 수석 요리사로 있는 Paisano’s는 콜레오 셰프가 어린시절 뉴욕에서 자라며 습득한 레시피와 전문성을 서부지역에서만 찾을 수 있는 독특하고 신선한 재료들과 접목시켜 아주 특별한 메뉴들을 고객들에게 선보인다.
The Great Oak Steakhouse는 일요일부터 목요일은 오후 5시부터 밤 10시, 금요일과 토요일은 오후 5시부터 밤 11시까지 영업한다. 바와 라운지는 오후 3시부터 열어 레스토랑 종료 시간까지 운영된다.
자세한 내용을 보거나 예약을 하려면 웹사이트 ( Pechanga.com/eat/the-great-oak-steakhouse)를 방문하면 된다.
